豌豆

植物蛋白大革命,看豌豆蛋白如何豆你玩

发布时间:2024/3/4 21:22:18   点击数:
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图源:Cargill

//作者:FDL数食主张--LittleZhong

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近年来,健康升级消费趋势下,健身风气兴盛,不少许多健身爱好者养成补充高蛋白的新习惯。事实上,并非只有运动人群需要补充蛋白质,要维持身体正常生理机能,蛋白质必不可少。尤其后疫情时代下,人们对健康、品质、个性化的营养需求与日俱增,对于蛋白质的需求大幅提升。

与此同时,随着消费者对健康、环境问题、动物关怀和伦理道德等方面的意识不断提升,除了从肉类、牛奶、鸡蛋等动物性食物中摄取蛋白质外,许多消费者开始倾向于选择由植物蛋白等新型替代蛋白制成的食物。

MarketsandMarkets市场数据也显示,自年开始,植物蛋白市场的CAGR以14.0%的速度增长,预计到年将达到亿美元。英敏特(Mintel)市场数据显示,预计年,75%的蛋白质需求将以植物为基础,全球市场对替代蛋白的需求呈持续上升趋势。

在“后起之秀"的植物蛋白市场中,豌豆蛋白成为行业重点

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